Для горячего копчения различных продуктов используются коптильни. Коптильня представляет собой плотно закрывающуюся металлическую емкость, оснащенную решетками на которых раскладывают продукт и поддоном для стекающего жира. Процесс горячего копчения представляет собой процедуру выдерживания коптимого продукта в среде дыма, целью которой является его насыщение ароматом, уменьшение влажности и его пропитка различными веществами консервирующего действия. Источником дыма служат тлеющие кусочки древесины щепа,  как лиственных пород ольха, дуб, бук и др. Перед началом работы насыпьте на дно коптильни две три жмени горсти предварительно увлажненных опилок,  для небольшой емкости этого достаточно. Предварительно  подготовленный посол, маринование продукт  рыбу, мясо, сало, сыр нужно подсушить или хорошенько промокнуть бумажным полотенцем. Укладывайте куски на решетку так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе на продукте будут светлые, не прокопченные пятна. Разожгите огонь и добейтесь его стабильного, но не активного горения. HnomIkLWxoFQzSiaQs4XQcO-DEcadHT64gV-3DuVoyBtW-3TKip4TJQ1q78n4tL6b0w=w1200-h630-p' alt='Электрокоптильня Аромат Полтава Инструкция По Применению.Doc' title='Электрокоптильня Аромат Полтава Инструкция По Применению.Doc' />Инструкция по использованию коптильни Anuka. Важные предосторожности. Электрокоптильня марки Анука произведена в соответствии с высокими стандартами. Однако, как и в отношении ко всем электрическим приборам в доме, необходимо предусмотреть все необходимые предосторожности при. Инструкция по применению коптильни. Для горячего копчения различных продуктов используются коптильни. Коптильня представляет собой плотно закрывающуюся металлическую емкость, оснащенную решетками на которых раскладывают продукт и поддоном для стекающего жира. Установите коптильню на огонь. Проверьте, чтоб крышка коптильни плотно прилегала к основанию. Электрокоптильня Аромат Полтава Инструкция По Применению.Doc' title='Электрокоптильня Аромат Полтава Инструкция По Применению.Doc' />Перед началом копчения установите коптильню на землю или на прочную несгораемую поверхность. Электрокоптильню 1100 Вт и 1200 Вт можно поставить на столтележку для гриля. Следите зa процессом приготовления. Электрокоптильня Аромат Полтава Инструкция По Применению.Doc' title='Электрокоптильня Аромат Полтава Инструкция По Применению.Doc' />Копчение начнется, когда температура внутри коптильни поднимется до нужного уровня, а тлеющие опилки начнут выделять дым. Через 1. 0 минут после начала копчения поднимите крышку и выпустите образовавшийся дым, это избавит ваш продукт от горечи, после чего установите крышку на мести и залейте воду в гидрозатвор при его наличии. Кроме огня, источником тепла может быть газовая или электрическая плита. Всегда следите за температурой источника, интенсивное горение может пересушить продукт и испортить его. Подтверждение Полномочий Директора Образец. Температура в коптильне при горячем копчении 1. Определить температуру достаточно просто достаточно плеснуть на крышку воду. Электрокоптильня Аромат Полтава Инструкция По Применению.Doc' title='Электрокоптильня Аромат Полтава Инструкция По Применению.Doc' />Если вода не кипит, а просто испаряется, режим копчения выдерживается правильно. Время приготовления в коптильне для разных продуктов различно рыба 1. Готовое блюдо не может храниться долго, его надо употреблять в течение двух трех суток.